سالاد و پیش‌غذا
طرز تهیه ماست و خیار
ماست و خیار پیش‌غذای خنک سفره ایرانی است؛ ماست چکیده با خیار، نعناع و گاه گلسرخ و کشمش و گردو. در تابستان با آب و یخ رقیق می‌شود و «آب‌دوغ‌خیار» نام می‌گیرد.
- برای
- ۴ نفر
- آماده‌سازی
- ۱۰ دقیقه
- سختی
- آسان
مواد لازم
- ۲ پیمانهماست چکیده یا پرچرب
- ۲ عددخیار (رنده یا ریز خردشده)
- ۱ قاشق چای‌خورینعناع خشک
- ۱ قاشق غذاخوریگلبرگ گلسرخ خشک (اختیاری)
- ۲ قاشق غذاخوریکشمش و گردو (اختیاری)
- به میزان لازمنمک، فلفل
مراحل پخت
- اگر خیار را رنده می‌کنید، آب اضافه‌اش را کمی بگیرید.
- ماست را هم بزنید تا نرم شود؛ خیار، نعناع، نمک و فلفل را اضافه کنید.
- روی آن گلسرخ، کشمش و گردو بپاشید و خنک سرو کنید.
نکته‌ها
- برای آب‌دوغ‌خیار، ماست و خیار را با آب خنک و یخ رقیق کنید و نان خشک در آن تریت کنید.