سالاد و پیش‌غذا
طرز تهیه سالاد الویه
الویه سالادی از سیب‌زمینی، مرغ، تخم‌مرغ و خیارشور با سس مایونز است که در ایران غذای سفر و پیک‌نیک و ساندویچ شده است. ریشه‌اش سالادی روسی است که به نام آشپزی به اسم اولیویه شناخته می‌شود.
- برای
- ۶ نفر
- آماده‌سازی
- ۴۰ دقیقه
- پخت
- ۴۰ دقیقه
- سختی
- آسان
مواد لازم
- ۵ عدد متوسطسیب‌زمینی
- ۱ عددسینه‌ی مرغ
- ۴ عددتخم‌مرغ
- ۵ عددخیارشور (نگینی)
- نصف پیمانهنخود فرنگی پخته (اختیاری)
- ۱ عددهویج پخته (اختیاری، نگینی)
- ۱ پیمانهسس مایونز (به سلیقه)
- ۲ قاشق غذاخوریآب‌لیمو
- به میزان لازمنمک و فلفل
مراحل پخت
- سیب‌زمینی‌ها را با پوست بپزید تا نرم شوند. تخم‌مرغ‌ها را ۱۰ دقیقه آب‌پز کنید.
- سینه‌ی مرغ را با کمی پیاز، نمک و آب بپزید تا کاملاً پخته شود؛ حدود ۳۰ دقیقه. سرد کنید و ریش‌ریش کنید.
- سیب‌زمینی و تخم‌مرغ را پوست بگیرید و رنده یا ریز خرد کنید.
- همه‌ی مواد را با خیارشور، نخود فرنگی، هویج، آب‌لیمو، نمک، فلفل و مایونز مخلوط کنید.
- سالاد را دست‌کم یک ساعت در یخچال بگذارید و سرد سرو کنید.
نکته‌ها
- سیب‌زمینی و مرغ را کاملاً سرد کنید و بعد مایونز بزنید تا سالاد آب نیندازد.
- سالاد الویه در یخچال تا دو روز می‌ماند؛ در هوای گرم آن را بیرون از یخچال نگه ندارید.
گونه‌های دیگر
بعضی‌ها کمی ماست چکیده به جای بخشی از مایونز می‌ریزند تا سالاد سبک‌تر شود.