کوکو و غذای سبک
طرز تهیه کشک بادمجان
کشک بادمجان پیش‌غذا یا غذای سبک محبوبی است از بادمجان سرخ‌شده و له‌شده با کشک، پیاز داغ، سیر داغ، نعناداغ و گردو.
- برای
- ۴ نفر
- آماده‌سازی
- ۲۰ دقیقه
- پخت
- ۵۰ دقیقه
- سختی
- آسان
مواد لازم
- ۵ عددبادمجان
- ۱ پیمانهکشک
- ۲ عددپیاز
- ۴ حبهسیر
- ۱ قاشق غذاخورینعناع خشک
- ۳ قاشق غذاخوریگردوی خردشده
- به میزان لازمزردچوبه، نمک، فلفل، روغن
مراحل پخت
- بادمجان‌ها را پوست بگیرید، قاچ کنید و با کمی نمک ۲۰ دقیقه کنار بگذارید؛ سپس خشک و سرخ کنید.
- پیاز را خلالی خرد و سرخ کنید؛ سیر را خرد کنید و در یک دقیقه پایانی به پیاز اضافه کنید.
- بادمجان‌ها را با نیمی از پیاز و سیر داغ، زردچوبه و نصف پیمانه آب ۱۵ دقیقه بپزید و سپس له کنید.
- دو سوم کشک و گردو را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بگذارید.
- در ظرف بکشید و با باقی کشک، پیاز و سیر داغ، نعناداغ و گردو تزیین کنید.
نکته‌ها
- کشک را زیاد نجوشانید؛ کشک جوشیده ممکن است ببرد یا تلخ شود.