آش و سوپ
طرز تهیه سوپ جو
سوپ جو ساده‌ترین و محبوب‌ترین سوپ خانه‌های ایرانی است که با جو پرک، مرغ، هویج و آبلیمو پخته می‌شود و برای روزهای سرد و دوران نقاهت مناسب است.
- برای
- ۵ نفر
- آماده‌سازی
- ۲۰ دقیقه
- پخت
- ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه
- سختی
- آسان
مواد لازم
- نصف پیمانهجو پرک (از چند ساعت پیش خیسشده)
- ۱ تکه (حدود ۳۰۰ گرم)سینه مرغ
- ۱ عددپیاز
- ۱ عددهویج (رنده یا ریز خردشده)
- ۲ قاشق غذاخوریرب گوجه
- ۲ قاشق غذاخوریجعفری خردشده
- ۲ قاشق غذاخوریآب‌لیمو
- ۲ قاشق غذاخوریخامه یا شیر (اختیاری)
- به میزان لازمنمک، فلفل، زردچوبه
مراحل پخت
- مرغ را با پیاز، کمی زردچوبه و ۶ پیمانه آب بپزید. مرغ را بیرون بیاورید و ریش‌ریش کنید؛ آب مرغ را نگه دارید.
- جو را به آب مرغ اضافه کنید و ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
- هویج، رب، مرغ ریش‌شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و ۲۰ دقیقه دیگر بپزید.
- در پایان آبلیمو و جعفری و در صورت تمایل خامه را اضافه کنید.
نکته‌ها
- جو در حین پخت آب زیادی جذب می‌کند؛ اگر سوپ غلیظ شد، آب جوش یا آب مرغ اضافه کنید.