پلو و برنج
طرز تهیه عدسپلو
عدسپلو پلوی ساده و مقوی با عدس، کشمش و خرماست که عطر دارچین دارد. می‌توان آن را گیاهی پخت یا با گوشت چرخ‌کرده و مرغ سرو کرد.
- برای
- ۴ نفر
- آماده‌سازی
- ۲۰ دقیقه
- پخت
- ۱ ساعت و ۱۰ دقیقه
- سختی
- آسان
مواد لازم
- ۳ پیمانهبرنج
- ۱ پیمانهعدس سبز
- نصف پیمانهکشمش
- ۱۰ عددخرما (هستهگرفته و خردشده، اختیاری)
- ۲ عددپیاز (برای پیاز داغ)
- ۱ قاشق چای‌خوریدارچین
- به میزان لازمنمک، روغن یا کره، زعفران
مراحل پخت
- عدس را بشویید و در آب ۲۰ دقیقه بپزید تا نیم‌پز شود ولی از هم باز نشود؛ آبکش کنید.
- برنج را بجوشانید؛ در دقیقه پایانی عدس را هم به آب جوش برنج بیفزایید و با هم آبکش کنید.
- برنج و عدس را با کمی دارچین مخلوط کنید و مانند چلو دم کنید.
- پیاز را خلالی خرد کنید و سرخ کنید تا طلایی شود. کشمش و خرما را جداگانه با کمی کره یک دقیقه تفت دهید.
- پلو را در دیس بکشید و پیاز داغ، کشمش و خرما را رویش بریزید.
نکته‌ها
- کشمش را فقط تا وقتی پف کند تفت دهید؛ بیشتر از آن تلخ می‌شود.