کباب و غذای گوشتی
طرز تهیه جوجهکباب
جوجهکباب تکه‌های مرغ است که در پیاز، زعفران، آبلیمو و ماست خوابانده و روی زغال کباب می‌شود؛ غذای همیشگی پیک‌نیک‌ها و مهمانی‌های ایرانی.
- برای
- ۴ نفر
- آماده‌سازی
- ۲۰ دقیقه
- پخت
- ۲۰ دقیقه
- سختی
- آسان
مواد لازم
- ۱ کیلوسینه یا ران مرغ بیاستخوان (مکعبی ۴ سانتی)
- ۲ عددپیاز (حلقهای یا رندهشده)
- ۴ قاشق غذاخوریآب‌لیمو
- ۳ قاشق غذاخوریزعفران دمکرده
- ۳ قاشق غذاخوریماست (اختیاری)
- ۳ قاشق غذاخوریروغن زیتون یا مایع
- به میزان لازمنمک، فلفل، کره آبشده
مراحل پخت
- پیاز، آبلیمو، زعفران، ماست، روغن و فلفل را مخلوط کنید و مرغ را در آن بخوابانید.
- ظرف را دست‌کم ۴ ساعت و بهتر است یک شب در یخچال بگذارید.
- پیش از کباب کردن، نمک بزنید و تکه‌ها را به سیخ بکشید.
- روی زغال با حرارت متوسط ۱۵ تا ۲۰ دقیقه کباب کنید و چند بار برگردانید؛ در دقیقه‌های پایانی با کره و زعفران آبشده رویش را چرب کنید.
نکته‌ها
- نمک را زودتر از چند ساعت پیش از پختن نزنید تا مرغ آب نیندازد و خشک نشود.
- در فر هم می‌توانید جوجه را روی توری با گریل ۲۲۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه بپزید.