پلو و برنج
طرز تهیه دمی گوجه
دمی گوجه برنجی است که با گوجه‌فرنگی، پیاز و سیب‌زمینی کته می‌شود؛ غذایی ساده و ارزان که در یک قابلمه پخته می‌شود و ته‌دیگش طرفداران زیادی دارد.
- برای
- ۴ نفر
- آماده‌سازی
- ۱۵ دقیقه
- پخت
- ۴۵ دقیقه
- سختی
- آسان
مواد لازم
- ۲ پیمانهبرنج (شسته و نیم ساعت خیس‌خورده)
- ۴ عددگوجه‌فرنگی رسیده (رنده یا ریز خردشده)
- ۱ قاشق غذاخوریرب گوجه‌فرنگی
- ۱ عددپیاز (خردشده)
- ۲ عددسیب‌زمینی (مکعبی ریز)
- ۱ قاشق چای‌خوریزردچوبه
- به میزان لازمنمک، فلفل، روغن
مراحل پخت
- پیاز را در روغن طلایی کنید، زردچوبه و رب را اضافه کنید و تفت دهید. گوجه را بیفزایید و چند دقیقه بپزید تا آبش کم شود.
- سیب‌زمینی را اضافه کنید و دو سه دقیقه تفت دهید.
- برنج آبکش‌شده، نمک، فلفل و حدود سه پیمانه آب جوش را اضافه کنید؛ آب باید یک بند انگشت بالاتر از برنج باشد.
- بگذارید روی حرارت متوسط بجوشد تا آبش کشیده شود و روی برنج سوراخ‌های کوچک بیفتد.
- کمی روغن روی برنج بریزید، در را با دم‌کنی بپوشانید و ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم دم دهید.
نکته‌ها
- گوجه‌ی رسیده و قرمز رنگ و طعم بهتری می‌دهد؛ اگر گوجه کم‌رنگ است، رب را بیشتر کنید.
- برای ته‌دیگ بهتر، قابلمه‌ی ته‌ضخیم و نچسب انتخاب کنید و حرارت دم را خیلی کم نکنید.
گونه‌های دیگر
در بعضی خانه‌ها لوبیا سبز، نخود فرنگی یا کمی عدس هم به دمی گوجه اضافه می‌کنند.